Bir yerde okumuştum; İstanbul’daki bir sütunun üzerinde sığırcık kuşu figürü her sene, vakti gelince kanatlarını açıp ötmeye başlarmış. Yeryüzünde ve yedi iklimde ne kadar kuş varsa, tüm dünya bahçelerini dolaşır, gagalarına bir, pençelerine ikişer zeytin alıp bu sütunun dibine getirirler sonra da memleketlerine dönerlermiş... Keşişler ve papazlar da bu zeytinlerle geçinirlermiş.

Derler ki cenette iki agaç vardır; “gerçek ağacı” incir ve “hayat ağacı” zeytin! Latince metinlerde ise şunu okuyoruz: “Olea Prima Arborum Umnium Est”... yani “Zeytin bütün ağaçların ilkidir...

Zeytinle ilgili henüz hiçbir şey bilmiyorken, her şey Şirince’nin Beylikiçi Mevkii’ne, ne aradığımı tam da bilmediğim güneşli bir günde, bozuk bir yoldan girmemle başladı. Şimdi zeytinlik haline getirdiğimiz arazide küçük bakımsız bir üzüm bağı, şeftali, elma, vişne, ceviz ağaçları ve “dam” dedikleri yıkık bir kulübecik vardı. Bu damın sonradan Dido Sotiriyu’nun “Benden selam söyle Anadolu’ya” kitabında bahsettiği ev olduğunu anladığımızda, hiçbir şeyin tesadüf olmadığına olan inancım biraz daha güçlendi...

Giriş yaptığımız kuzey tarafından Beylikiçi’ne baktığımda o arazinin, ormanın hemen altında parladığını, deyim yerindeyse bana göz kırptığını dün gibi hatırlıyorum. O gün, bu emsalsiz yerde bir hayat kuracağımızı, zeytinyağı üreteceğimizi söyleseler inanmazdım. Ama yaptık, hem de en iyisini... Önce kendimiz ve etrafımızdaki birkaç aile için ürettik; sonra neden daha fazla insan bu tadı, kokuyu, nefaseti tatmasın dedik ve yola çıktık.

Çok yaratıcı bir arkadaşım küçük kızım Nehir’i salıncağında seyrederken ürünümüzün adını saklandığı yerden çıkarıverdi: ALTALENA - İtalyanca salıncak...

Sevgili dostlar;2020 hasadımızı tamamladık; ürünümüz nihayet hazır... 754 fenolik değer elde ettik; çok çalıştık, çok yorulduk ama değdi... afiyet şifa olsun...

Emre Temelli


Altalena’nın kapağını ilk açtığınızda önce çok yüksek fenol değerlere sahip bir yağın, zeytin kokusunu bütün duyularınıza yerleştirmesine tanıklık edeceksiniz... Sonra belki, sizi alıp 500 metre irtifada, çam ormanları ve meyve ağaçları ile çevrili bir bahçeye götürdüğünde damağınızda iz bırakacak nefasetini borçlu olduğu o coğrafyayı merak edeceksiniz. Deniz meltemi ile çam kokusunun nelere kadir olabileceğine şaşıracaksınız.

Hiçbir surette böcek, yabani ot, mantar ilacı veya kimyasal gübre kullanmadığımız yalnız kendi bahçelerimizden topladığımız zeytinleri tamamen doğal ve soğuk sıkıp, başka hiçbir işlemden geçirmeden şişeledik... erken hasat sızma zeytinyağın özel lezzetini yerinde tatmak isterseniz sizi Şirince’ye de bekleriz. Kim bilir belki de hasada yardım etmek istersiniz... 

Küçük bir not: Kargo şirketlerinin devam eden zamları nedeniyle bu sene kargo paylaşım ücretini 7 tl olarak saptadık...




CAM ŞİŞEDE 1 LİTRELİK ÜRÜNÜMÜZ



100,00 TL
(Kargo Hariç)



CAM ŞİŞEDE 0,5 LİTRELİK ÜRÜNÜMÜZ



65,00 TL
(Kargo Hariç)



Kantaron Yağı



65,00 TL
(Kargo Hariç)

Beylikiçi Mevkii Şirince Köyü
Selçuk İzmir
Tel: +90 533 710 91 20
info@altalena.com.tr